Abatedor AT-10 1/1 230/50/1

5.916,53 + IVA

10 x GN 1/1 / EN 600X400 (passo: 70 mm)

Rendimento:
Refrigeração: 28 Kg. / 90'
Ultracongelação: 18 Kg. / 240'

REF: SAMMIC-5140190 Categoria: Marca:

Descrição

10 x GN 1/1 / EN 600X400 (passo: 70 mm)

Rendimento:
Refrigeração: 28 Kg. / 90'
Ultracongelação: 18 Kg. / 240'

O abatimento rápido ajuda a manter a qualidade dos alimentos, preservar os nutrientes e a melhorar a eficiência dos processos na cozinha.

Um vasto campo de aplicações

  • Pizzas congeladas, massa fresca, pastelaria, gastronomia, geladaria, sobremesas, padaria, etc.

Um equipamento, várias funções

  • Abatimento rápido a +3ºC que inibe a proliferação de bactérias e evita a desidratação do alimento por evaporação, permitindo conservar as qualidades originais da comida entre cinco a sete dias.
  • Ultracongelação a -18ºC no centro em menos de quatro horas, evitando a formação de macrocristais, condição essencial para que, no momento de utilizar, o alimento descongelado tenha a consistência e qualidade originais.
  • Conservação automática na temperatura de manutenção, programada no final de cada função.

Construção robusta, higiénica e fiável

  • Fabricado em aço inoxidável com proteção catódica higiénica e fácil de limpar
  • Isolamento por espuma de poliuretano expandido em água, livre de CFC e HCFC
  • Compressores de alta potência para um arrefecimento rápido
  • Fluxo de ar indireto
  • Motor integrado
  • Refrigerante Freon com baixo potencial de aquecimento global ou GWP.
  • Evaporadores tratados com cataforese para reduzir odores e bolor, favorecendo o rendimento e a durabilidade no tempo.

Painel de controlo avançado

  • Ciclos por temperatura, tempo ou sonda no centro.
  • Função HARD para refrigeração rápida, SOFT para ultracongelação.
  • Armazenamento de dados no final do ciclo.
  • Degelo manual através de ar.
  • Possibilidade de personalizar e armazenar ciclos e ajustes.
  • Funções HACCP para armazenamento de alarmes.
  • Conectividade Bluetooth para o máximo controlo dos processos.

Ciclos especiais

  • Pré-arrefecimento.
  • Sanitização de peixe cru.
  • Endurecimento do gelado.
  • Outros ciclos opcionais: descongelamento, esterilização do interior, arrefecimento por sonda no centro.

Capacidade recipientes GN 1/1: 10
Distância entre bandejas: 70 mm

Capacidade abatimento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 28 Kg
Capacidade ultracongelação: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 18 Kg

Consumo: 3400 W

Alimentação eléctrica: 230 V/ 50 Hz / 1 ~

Dimensões exteriores

Peso líquido: 190 Kg

Dimensões da embalagem
850 x 850 x 1900 mm
Volume embalado: 1.372 m³
Peso bruto: 200 Kg.

Informação adicional

Peso 200 kg
Dimensões (C x L x A) 85.0 × 85.0 × 190.0 cm
Marca